Lunedi, 23 Luglio, 2018

Marchesi: camera ardente domani e venerdì al Teatro Dal Verme

Cracco Knam e Massari allievi e colleghi ricordano Gualtiero Marchesi 1 di 8 2 di 8 3 di 8 4 di 8 5 di 8 6 di 8 7 di 8 8 di 8
Acilia Dean | 30 Dicembre, 2017, 11:37

Oggi la camera ardente che anticipa i funerali di venerdì.

Gualtiero Marchesi è già sopravvissuto al suo mito terreno per divenire immortale, come l'Armonia sortita dalle sue creazioni. Subito dopo si è allontanato, come riportato dall'Ansa, senza rilasciare dichiarazioni. Anna, il portavoce della cucina italiana nel mondo e del Marchesi pensiero, arriva dalla nostra terra. Nel foyer del dal Verme un collage di piatti celebri dello chef e un suo ritratto. La data dei funerali sarà comunicata domani pomeriggio.

Anna, che pochi giorni prima di Natale ha annunciato di essere il nuovo editore di Italian Gourmet, in queste ore è molto provata. Anche il Marchesino, insomma, ha fatto la storia di chi l'ha inventato.

Gualtiero Marchesi i piatti entrati nella storia della cucina italiana
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Gualtiero Marchesi è morto, si è spento a 87 anni nella sua casa di Milano. Oltre ai famigliari e a personalità della cucina e della cultura, l'arrivo del feretro è stato salutato da un applauso dai cittadini venuti a omaggiare lo chef, considerato uno degli artefici della rinascita della cucina italiana nel mondo.

Il sindaco di Milano Giuseppe Sala ha ribadito la volontà di dedicare a Marchesi una via della città, invitando gli imprenditori della città a sostenere le iniziative della fondazione Gualtiero Marchesi.

"Mi ricordo nel lontano 2000 quando entrai nella cucina de "L'Albereta Resort", dove Marchesi ha lavorato fino al 2013, e vidi il maestro". Il decano degli chef aveva lasciato nell'ottobre scorso il rettorato diAlma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana dove si insegna il mestiere del cuoco e del pasticcere. Ed è significativo, in proposito, che per alcuni anni il suo "vino della casa" venisse dai Colli Mantovani: era un rosso prodotta dalla famiglia Piona alla Prendina di Monzambano, quello che, in seguito, sarebbe diventato il Falcone, una delle etichette storiche mantovane. Andare da lui non era solo andare a lavorare con un grande chef: era davvero fare parte di una famiglia, che teneva ai giovani e li incitava anche a fare il grande passo: non occuparsi solo di cucina, ma studiare e acculturarsi. "Davvero un visionario totale, lo Steve Jobs della cucina di 35 anni fa era lui". "La città gli dedichi un museo magari organizzando una serata con noi allievi". Ma certo non è un caso che, alla fine dei conti, la Marchesi Milano srl continuerà a gestire quegli spazi, adiacenti al Teatro della Scala, che nel 2008 segnavano il ritorno del Maestro nella sua Milano, dopo la parentesi dell'Albereta.


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